En una cacerola coloca el azúcar cubierta por el agua hasta que se disuelva bien (es importante para que no se cristalice y luego se sienta en el dulce), con el fuego suave.

Agregar la leche en polvo y revolver con batidor de mano, vamos removiendo a fuego medio bajo lentamente hasta que desaparezcan todos los grumos.

Añadir la esencia de vainilla y el bicarbonato. Seguir mezclando, se va evaporándo el agua, se pone más espeso (Es el punto leche condensada). Continuar sin dejar de revolver, va a empezar a oscurecer, hay que retirar cuando ya esté marrón pero que todavía corra, porque cuando se enfría se va a endurecer.

Para hacer la prueba es colocando un poco de dulce en un platito y que se enfríe, así nos vamos dando cuenta de la consistencia que va tomando.