Cortar la cebolla roja finamente y sofreír, agregar la carne, salpimentar y revolver con una cuchara de palo para que quede suelta. Reservar.

Preparar un guiso u hogao con cebolla, pimentón verde, cebolla larga, cilantro, cebollín, ajo y salsa de tomate, reservar.

Preparar el arroz y revolver con el guiso, carne, papa y huevos. Reservar.

Cortar la parte superior de los pimentones (tapa) y guardarla, quitar las semillas y con una cuchara quitar las venas y adelgazar las paredes del pimentón.

Rellenar el pimentón.

Ajustar la tapa con palillos de dientes.

En una olla agregar cebolla cortada al gusto, sofreír, laurel, tomillo, salsa de tomate y agua hasta que esté hirviendo.

Agregar los pimentones, tapar y cocinar hasta que estén blandos, servir bien calientes.