Poner al horno las almendras a 200 grados 10 minutos aproximadamente para que se tuesten sin sal ni grasas y reservar

Mojar los sobaos pasiegos en el café con leche solo por un lado, darle la vuelta y forrar el molde con ellos

Montar la nata bien fría y a la mitad añadir el queso fresco y al final endulzar con el edulcorante líquido. Meter en una manga pastelera y repartir por arriba de los sobaos. Meter al congelador unas dos horas

A la hora de servir machacar unas almendras y esparcirlas generosamente por arriba decorar con flores comestibles es opcional. Y poner los chocolates una cucharada de cada por ambos lados.

Yo cuando la desmoldo aprovecho para cortar las raciones y que sea más fácil con un cuchillo caliente