Pon a cocer las papas y muelelas como para puré sin agregar nada

Pela y pica en cubo un kilo de papas y muelelas en la juguera...

Estruja la papa cruda molida con un paño... extrae toda el agua y te quedará una masa. Es importante que saques toda el agua de esta mezcla para que no tengas problemas al freír

Mezcla papa cocida y papa cruda en partes iguales.

Agrega sal a gusto y forma una masa homogénea que no se pegue en las manos

Forma tus milcaos como un pequeño pan... y ponlos a freír en aceite bien caliente.

Sirve acompañado de mermelada, queso o pebre a la chilena