Antes que nada hay que cortar la pechuga de pollo en filetes finos, posiblemente todos de la misma medida. Condimentarlos bien con sal y pimienta, de ambos lados.

Poner un poco de harina en un plato y pasar la carne una a una, dandola vuelta, asi se cubre bien de los dos lados.

Pelar la cebolla y picarla bien chiquita. Lavar el perejil y picarlo bien. Lavar los hongos bajo el agua corriente, y luego cortarlos en rodajas finas.

En un sarten poner las dos cucharas grandes de aceite de oliva y la cebolla, empezar a cocinar unos minutos a fuego bajito. Luego colocar la carne y hacerla cocinar por varios minutos, dando vuelta varias veces.

Ahora agregamos los hongos y el vaso de vino blanco, cubrir el sarten y cocinar por 10 minutos, mesclando de vez en cuando. Cuando la carne està tierna y bien dorada, hechar el perejil picado, mesclar un poquito y cuando el vino se absorbiò todo, ya està.