Colocamos la media tarrina de helado de tarta de queso en una cazuela junto con la nata liquida y el sobre de azúcar avainillado

Cuando e helado se derrita junto con la nata, es cuando añadimos el Agar-Agar y sin dejar de remover lo vamos a llevar a fuego medio alto hasta que aparezcan burbujas

Retiramos del fuego y colocamos en un recipiente de cristal para enfriar en un frigorífico o en el congelador hasta que tenga textura de mousse

En otro recipiente apto para el microondas , mezclamos la harina de arroz glutinoso junto con el azúcar y el agua , formando una pasta fina.Tapamos con un plato e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos

Pasado ese tiempo, removemos la mezcla y volvemos a poner en el microondas 1 minutos mas

Espolvorear la mesa de trabajo con maizena, añadir la pasta del recipiente del microondas y estirar con un rulo de cocina

Con la masa estirada y con la ayuda de un cortador cilíndrico , sacamos moldes de 6 cm

Rellenamos los moldes con la mousse de tarta de queso que teníamos en el frigorífico y listos para emplatar