Chiles rellenos
Este es el platillo favorito de mi madre, cada que yo lo hago siempre me quedan picositos, y a ella que le encantan asi jamas le quedan picantes... Por eso ahora se los preparare yo.
Chiles rellenos
Este es el platillo favorito de mi madre, cada que yo lo hago siempre me quedan picositos, y a ella que le encantan asi jamas le quedan picantes... Por eso ahora se los preparare yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un comal o sartén bien caliente (o bien a fuego directo si la estufa es de gas) poner los chiles a dorar, es importante que todo el chile se ponga negrito.
Después de dorados meterlos en una bolsa plástica limpia, cerrarla bien y cubrir con un paño de tela limpio por unos 15-20 minutos.
Aqui el punto es que el calor no salga y "se suden".
- 2
Sacar los chiles de la bolsa, quitarles toda la piel, la cual saldrá fácilmente, abrirlos y sacarles las semillas y rellenarlos con el queso.
- 3
En una olla poner a hervir agua y cocer los jitomates, la cebolla y el ajo.
Una vez cocidos licuarlos muy bien y colar la salsa poniéndola a calentar en una olla, agregándole sal al gusto y el orégano.
La salsa no debe quedar espesa, agregaremos aproximadamente 3/4 taza de agua para darle una consistencia de sopa. - 4
Poner a calentar en nivel medio suficiente aceite en un sartén.
Batir las claras de huevo hasta que queden firmes y blancas.
Poner en un plato la harina cernida. - 5
Pasar por la harina el primer chile, con cuidado de que no se salga el queso, cubrirlo bien por todos lados.
Pasar por las claras de huevo, que se cubra bien y echar a freír.
Cuando este listo y doradito ponerlo sobre papel absorbente.
Así haremos con los otros 3 chiles. - 6
Se serviran 2 chiles por persona bañandoles con la salsa bien caliente.
Listo, a disfrutar!
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