Tortilla de patatas a la boloñesa de cerveza

Name: Tortilla de patatas a la boloñesa de cerveza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patatas gordas; 8 huevos; 250 g carne picada mezclada; 1 vaso cerveza; 3 tomates; 1 zanahoria; 1 trozo puerro; 1 cebolla tierna; 2 dientes ajo; 1/2 pastilla caldo de ave; Aceite de oliva; Sal; Orégano picado

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Una fusión de cocinas española y italiana como no con un toque de cerveza. Una mezcla fabulosa de sabores. Además con una cervecita de acompañamiento comida perfecta.#cocinaconcerveza

Tortilla de patatas a la boloñesa de cerveza

Juan Lorenzo @cook_11945430

Mallorca

Una fusión de cocinas española y italiana como no con un toque de cerveza. Una mezcla fabulosa de sabores. Además con una cervecita de acompañamiento comida perfecta.#cocinaconcerveza

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Ingredientes

4 raciones

4patatas gordas
8huevos
250 gcarne picada mezclada
1 vasocerveza
3tomates
1zanahoria
1 trozopuerro
1cebolla tierna
2 dientesajo
1/2 pastillacaldo de ave
Aceite de oliva
Sal
Orégano picado

Guardada

Paso a paso

1

Pelamos y picamos la cebolla, los tomates, la zanahoria y el puerro. También los ajos.
2

Sofreímos la verdura, primero cebolla, ajo, puerro, zanahoria y tomate en este orden. Dejar pochar bien. Ponemos sal al gusto.
3

Ponemos la carne en una sartén con aceite. Sofreímos. Sazonamos con media pastilla de caldo de ave. Vertemos un vaso de cerveza y dejamos que reduzca.
4

Cuando reduzca poner la verdura y dar unas vueltas y rociamos con orégano.Ya tenemos la boloñesa. Reservar.
5

Pelamos y picamos las patatas finas para que se frían pronto. Freímos en abundante aceite. Escurrimos el aceite y reservamos.
6

Ponemos los huevos en un bol, ponemos sal al gusto y batimos los huevos.
7

Vertemos todo con los huevos, boloñesa y patatas.
8

Cuajamos la tortilla, despacio a media temperatura. Y disfrutar de esta espectacular tortilla. Buen provecho. 😋😊😄😋😋😋.