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La mezcla de ingredientes, en la conciencia colectiva, se ajusta solo a los patrones generales para preparar la pizza con verduras, carne o pescado, pero ¿qué pasa si alteramos los patrones de consumo para dejar de seguir la popularidad de ajustarse sólo a lo ya establecido y optamos por inventar una nueva forma de prepararla? La respuesta la tenéis en esta receta, os la comparto, espero que os guste.

Os comparto una receta de acelgas salteadas con ajo, cebolla, puerro, setas y carne picada; las hice salteadas con mantequilla y al vino blanco, espero que os guste.

Es de mis favoritas recetas, y me encanta agregar ajo dorado sobre el pescado. Aquí pueden ver el video: https://youtu.be/oF1GBddzqro

Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Espero que os guste, para mi esta riquísimo y quería compartirlo con vosotros 😘♥

El ossobuco es una palabra italiana para llamar al jarrete o el morcillo, pero con el hueso en el medio. Suele cortarse en piezas de 2,5 cm de grosor. Lo más frecuente es hacerlo guisado pero también existe la manera de cocinarlo al horno.En cuanto a la gremolata, es una mezcla de piel de limón, perejil y ajo que sirve para perfumar la carne,  dándole un sabor característico.

La salsa gribiche es una emulsión fría de origen francés ideal para pescados y verduras.

Es una versión italiana de los croutons, que usaban para sustituir en la pasta al queso parmesano, que era muy caro. Lo importante, que el pan sea de calidad, de masa madre. Aguanta una vez horneado para servirlo como guarnición en un gazpacho, una crema de verduras, una ensalada, lo que queráis. De Scoolinary, Ensaladas saludables. Curso maravilloso.

El ossobuco, es una carne muy sabrosa, suave, tierna y melosa. Podemos cocinarla de muchas maneras diferentes, ya que siempre queda de fábula.En esta ocasión, os voy a mostrar cómo preparar esta receta típica italiana: Ossobuco de pavo a la gremolata. Os aconsejo, que la preparéis de un día para otro, ya que así, quedará mucho más sabroso.

Es un postre que probé en el restaurante Tagliatella y lo he intentando replicar, quedando bastante rico.

Si no gusta tan picante sólo un diente de ajo.Para visualizar receta:https://youtu.be/mq8dHU7nsZs

Después de mucha investigación, finalmente encontré la verdadera receta de la gricia. Esa receta nace cerca de Roma y es la hermana de la mas conocida " amatriciana ", una diferencia es en la gricia la ausencia de el tomate. Una receta maravillosa si hecha con cuidado.

El otoño 🍂🍂ya está aquí, y la cocina es de las primeras en darse cuenta... ya está aquí la temporada de GRELOS! 💃🏻🎉💃🏻El grelo es una verdura popular, sabrosa, amarga como la vida pero buena compañera y típica de los invernales platos en Galicia... y aunque estamos a puntito de entrar en el veranillo de San Miguel, ayer tuvimos la suerte, de prepararnos este manjar.#cousasdamiñaterra

Para una noche de San Juan en casa. Sardinas que recuerdan a espeto y hoguera ¿en una playa italiana? #VerbenadeSanJuan Comienza el verano, marcando así la temporada de las sardinas que inundan los chiringuitos de las playas, las barbacoas familiares y de amigos. La gremolata es un condimento italiano que utilizan para realzar carnes y pescados. Y la boca se nos hace agua pensando en comer estas sabrosas sardinas en... ¿Cerdeña por ejemplo?. ¡¡Feliz Noche y Feliz Verano lleno de sueños e ilusión!!

Deliciosa y sencilla salsa al pesto, para combinar con cualquier pasta. Yo normalmente la uso con espaguetis.Es mejor hacerla una hora antes de consumirla, para que espese un poco.#vegetal #mundo

Esta salsa es súper fácil, se prepara en 5 minutos y no hay que preocuparse de que se corte.

Rápido, fácil y económico. En 1 minuto esta listo. Tardamos mas tiempo en ponernos los zapatos, para ir a comprarlo. 😀😋😀Ideal para rebozar pollo, pescado, carne.....

By Chef André

Para conservar la salsa mucho tiempo y que no se estropee, es conveniente guardarla en un recipiente de cristal y cubrir toda la salsa con una capa de aceite de oliva virgen extra por encima para que de este modo pueda durar hasta 1 mes en la nevera perfecta e ir utilizándola cada vez que precisemos de ella, dejando siempre la capa de aceite, en condiciones normales dura en la nevera de 5 a 7 días y congelada dura tres o cuatro meses#salseamos

Perfecto para acompan̈ar pasta o ensaladas. Muy sencillo. La albahaca cuesta encontrarla pero yo la encontré en casa Ametller.