Facturas fáciles sin hojaldre ni manteca

Name: Facturas fáciles sin hojaldre ni manteca
Yield: 50 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Esponja:; 100 gr levadura fresca o 20 gr de la seca; 2 cdas azúcar; 2 cdas harina; 200 ml leche tibia; Masa:; 700 gr harina 0000; 180 gr azúcar; 2 huevos; 1 cda esencia de vainilla; 100 ml leche; La esponja; 2 cdas aceite; Crema pastelera y dulce de membrillo o dulce de leche; 1 huevo; 60 g azucar; Esencia de vainilla; 15 g maicena; 250 cc leche

Paula Ramírez @cook_12361298

Tucumán

Facturas fáciles sin hojaldre ni manteca

Paula Ramírez @cook_12361298

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Ingredientes

50 raciones

Esponja:
100 grlevadura fresca o 20 gr de la seca
2 cdasazúcar
2 cdasharina
200 mlleche tibia
Masa:
700 grharina 0000
180 grazúcar
2huevos
1 cdaesencia de vainilla
100 mlleche
La esponja
2 cdasaceite
Crema pastelera y dulce de membrillo o dulce de leche
crema pastelera:
1huevo
60 gazucar
Esencia de vainilla
15 gmaicena
250 ccleche

Guardada

Paso a paso

1

Hacer la esponja mezclando todo y dejar reposar 15min. Queda así
2

Hacer una corona con la harina e integrar junto con el azúcar, leche, esponja, huevos, esencia y aceite. Integrar todo por 10 minutos de amasado
3

Formar la masa y dejarla crecer al doble
4

Hacer la crema pastelera. Calentar la leche y aparte mezclar el huevo con la maicena y azúcar. Volcar la preparación sobre la leche a punto de hervor y revolver hasta espesar. Una vez lista agregar una cdta de esencia y dejar enfriar en una manga o cubierta con film
5

Una vez que crece, vamos a estirar la masa bien finita cortar tiras y empezar a hacer las facturas
6

Hacerlas, son muy sencillas, una vez que leudaron por media hora colocar los dulces y crema pastelera
7

Colocarle la doradura, en mi caso un chorrito de leche, un huevo, un poco de azúcar y un poco de sal. Con un pincel lo ponemos por todas las facturas
8

Cocinar hasta dorar bien, ni bien las sacamos del horno pincelear con un almíbar hecho con partes igual de agua y azúcar con una cucharada de miel. En mi caso una taza y una taza.