Pollo a la cazuela LuisFy
Muchos dan como origen de este plato la bella península ibérica y debe su nombre a el envase u olla donde se elabora la receta, que puede ser una cazuela de barro, de cerámica, un caldero profundo, en donde podemos rehogar todos los ingredientes. Adoptado por todo el continente latinoamericano con las variante de cada región, en cada país, donde cada pueblo le aporta su sazón de acuerdo a su idiosincrasia particular y geográfica. En este caso les mostraré la receta familiar... Espero la disfruten mucho, por qué tiene un sabor exquisito.
Pollo a la cazuela LuisFy
Muchos dan como origen de este plato la bella península ibérica y debe su nombre a el envase u olla donde se elabora la receta, que puede ser una cazuela de barro, de cerámica, un caldero profundo, en donde podemos rehogar todos los ingredientes. Adoptado por todo el continente latinoamericano con las variante de cada región, en cada país, donde cada pueblo le aporta su sazón de acuerdo a su idiosincrasia particular y geográfica. En este caso les mostraré la receta familiar... Espero la disfruten mucho, por qué tiene un sabor exquisito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primeramente adobamos las presas de pollo, con sal, pimienta, orégano, aceite y salsa inglesa y lo reservamos en un envase.
- 2
Luego picamos la cebolla en ruedas, el pimentón en juliana, el ají picante bien menudito (opcional), las hierbas las picamos finamente, el ajo bien en machacado y añadimos todo esto al envase donde reservamos el pollo, junto con la cerveza o el vino. Y dejamos marinar por unos 20 a 30 minutos. Tiempo que podemos aprovechar para elaborar el contorno, que puede ser arroz, papas al vapor, etc.
- 3
Pasado el tiempo del marinado, llevamos una cazuela honda a fuego medio, con un chorrito de aceite. Al calentar el aceite tomamos las presas de pollo y las cocemos bien por ambos lados hasta que doren bien. Luego las retiramos y reservamos.
- 4
Retiramos de la cazuela el exceso de aceite y comenzamos a sofreír los vegetales, comenzando por la cebolla, al marchitarse añadimos las hojas de laurel, la zanahoria cortada en bastoncitos muy delgados (para que se cocinen rápido). Luego el pimentón y después pasado unos minutos añadimos líquido de la marinada, junto con las hierbas y si hace falta para cubrir los vegetales añadimos un poco de agua. Cuando reduzca un poco el líquido agregamos las dos cucharadas de pasta de tomate y una pizca de azúcar, mezclamos bien incorporamos las presas de pollo nuevamente volvemos a añadir agua hasta casi cubrir el pollo y cocemos por 20 a 30 minutos o hasta que reduzca el líquido y se forme una salsa consistente, verifique el punto de sal y pimienta.
- 5
Sirva bien calientico con el contorno de su preferencia, bañada en la rica salsa. Buen provecho...
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