Cocina para principiantes: Chauchas y papas con huevitos de codorniz
Como este es mi recetario, subo esta ensalada que seguramente casi todos hacen ya. Tal vez el detalle novedoso sea la vinagreta y el detalle de los huevos de codorniz.
Cocina para principiantes: Chauchas y papas con huevitos de codorniz
Como este es mi recetario, subo esta ensalada que seguramente casi todos hacen ya. Tal vez el detalle novedoso sea la vinagreta y el detalle de los huevos de codorniz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es despuntar las chauchas y lavarlas muy bien.
- 2
Se ponen a cocinar en agua hirviendo con un poco de sal, unos 10' o hasta que estén tiernas. Para que no pierdan el color, cuando estén a punto, pásalas por agua fría.
- 3
Mientras tanto, pelas la papa y la cortas en cubos pequeños.
- 4
Las pones a cocinar en agua fría con un poquito de sal, agregando allí mismo los huevos de codorniz perfectamente lavados. Desde que rompa el hervor, cuenta 5' y saca los huevos. Controla si la papa está cocida (debe quedar firme). En tal caso, también la sacas y cortas la cocción con agua fría. Si las prefieres un poquito más cocida, las dejas en el agua hirviendo pero sin fuego un par de minutos más.
- 5
Corta las chauchas en trozos de unos 2 cms y mézclalos con las papas.
- 6
Pela los huevos de codorniz y prepara la vinagreta batiendo los tres ingredientes. Rocía esta salsita sobre las verduras y decora con los huevos. Listo.
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