Ceviche Peruano!
Como orgulloso peruano no puede faltar el plato bandera de mi querido país.
Existen diversas variedades, y este es un típico ceviche piurano, sencillo, este solo tiene la mezcla perfecta de picante, ácido y salado.
Disfruten!, todo es cuestión de encontrar el equilibrio perfecto entre los insumos. 🐟🍋
Ceviche Peruano!
Como orgulloso peruano no puede faltar el plato bandera de mi querido país.
Existen diversas variedades, y este es un típico ceviche piurano, sencillo, este solo tiene la mezcla perfecta de picante, ácido y salado.
Disfruten!, todo es cuestión de encontrar el equilibrio perfecto entre los insumos. 🐟🍋
Paso a paso
- 1
Limpiar y cortar el filete de dados medianos, no tan chicos ni tan grandes, para que mantenga su cuerpo, lavar el pescado en agua con sal y dejar reposar en un colador hasta escurrir.
- 2
Cortar la cebolla en pluma, sin corazón para que no exceda el ácido, cortar el cilantro finamente y el ají limo de igual forma, con una cierta cantidad de semillas para que brinde el picor característico de este plato.
- 3
Cortar y exprimir los limones y reservar.
- 4
Mezclar en un bowl de acero para no cambiar el sabor del pescado, el filete ya escurrido, el cilantro, el ají limo y sazonar, las medidas de sal varían mucho según gustos y tipos de sal. Calculamos un aproximado de 1cd, una pizca de pimienta y movemos uniformemente para que el pescado lo absorba (Puede ser también con mariscos cocidos si es de su preferencia, se agregarían en este punto).
- 5
Añadimos el Limón, damos unas vueltas, y luego añadimos la cebolla. Siempre al final para no maltratarla tanto, le da un crocante especial. Rectificamos sal si es necesario, y a servir con nuestra guarnición favorita!.
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Diana G Llanes -
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