Tagliatelle con chorizo
josevillalta @JoseVillalta_520
Nunca había puesto chorizo en ninguna receta de pasta, pero me ha gustado.
En principio iba a hacer una salsa Amatriciana pero me surgió la inspiración y acabé haciendo una salsa propia y que la verdad salió muy rica, la recomiendo.
Tagliatelle con chorizo
Nunca había puesto chorizo en ninguna receta de pasta, pero me ha gustado.
En principio iba a hacer una salsa Amatriciana pero me surgió la inspiración y acabé haciendo una salsa propia y que la verdad salió muy rica, la recomiendo.
Paso a paso
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Como siempre que hago pasta lo primero que hago es poner una olla con agua al calor para hacer la pasta, una vez coja temperatura echamos la pasta junto con un puñado de sal, dejamos cocer según instrucciones del fabricante aunque recomiendo como siempre dejarla al dente
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Mientras, preparamos el resto de ingredientes, cortamos las lonchas de chorizo a tiras, la cebolla la picamos así como el ajo, pequeño, en éste caso utilizo guisantes de bote, rallamos el tomate y picamos el perejil todo lo pequeño que podamos
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Ponemos un recipiente con aceite al calor, echamos el chorizo hasta que se dore
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Una vez dorado lo sacamos y reservamos para el final de la receta en un plato
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En el aceite resultante pochamos la cebolla junto con el ajo
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Mientras se va haciendo rallamos el queso
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Se supone que la pasta ya está lista la pasamos a un colador y dejamos que escurra
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Agregamos al sofrito el tomate y el orégano, rectificamos de sal, dejamos que vaya evaporando el agua, una vez haya reducido echamos de nuevo el chorizo y los guisantes, removemos
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Echamos la pasta damos un par de vueltas para que se mezcle con la salsa y ya podemos ir disponiendo en los platos, sólo nos resta espolvorear el perejil y el queso rallado, recomiendo regar el plato con un hilo de aceite
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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