He aquí casi 1/3 parte de torta arena que viene comiendo mi marido en su desayuno desde el miércoles. Hoy ya no quería saber nada con ella.

De modo que lo primero es encender el horno a 80-90º (o mínimo en horno de gas) y cortar lo que vayas a "biscochear" en fetas parejas. Dada la forma de esta torta, inevitablemente saldrán más gorditas de un lado que del otro. Paciencia. en la parte más gordita tienen aprox. 1 cm. El ancho ideal de un bizcocho me parece que ronda entre 1 y 2 cmts.

Dispón los trozos sobre una placa enmantecada o mejor, sobre una lámina de siliconas sin nada. Con alguna separación para que el calor circule. Hornea durante no menos de 20' (en este caso, por el grosor bastó con 20'). Controla entonces si ya están secos. Si lo están, aumenta la temperatura a 120º y deja hasta que estén dorados.

Retíralos con cuidado, porque son frágiles y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen sin humedecerse. Guárdalos en lata durante una semana.