Pelar las papas y cortarlas como francesas, freír en abundante aceite y escurrir sobre toallas de papel

Cocinar los huevos en un sartén con aceite, la yema debe quedar blanda, en un recipiente colocar las papas y encima los huevos, agregar la sal, con ayuda de un tenedor romper las yemas de manera que se derramen sobre las papas

Ups me quedaron muy cocidos los huevos, pero fue intencional porque no me gustan tan blandos