Salmorejo clásico - Cecomix

Name: Salmorejo clásico - Cecomix
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo tomates pera muy maduros; 1 buen trozo de pan remojado; 1 diente ajo (si te gusta mucho el ajo, pon 2); al gusto Sal; al gusto Aceite

Begoña Granada @cook_2586852

Madrid

Esta receta, que es de lo más simple, aparte de quedar deliciosa, ser muy refrescante y gustar a prácticamente todo el mundo (si no te gusta el tomate, a tí no, obvio!), es de las que haces en 10 minutos y solucionas un par de días de primeros platos

La receta original me la dio mi amiga Carmen, cordobesa de pro afincada en Madrid hace años, pero que no ha perdido ni gota de su gracia andaluza original y que mantiene las tradicionales recetas de su preciosa tierra a toda costa. Me insistió mucho en que el salmorejo "de verdad" NO lleva ni vinagre, ni pimiento, ni nada más que lo que os detallo en su receta.

Salmorejo clásico - Cecomix

Begoña Granada @cook_2586852

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Ingredientes

1/2 kilotomates pera muy maduros
1buen trozo de pan remojado
1 dienteajo (si te gusta mucho el ajo, pon 2)
al gustoSal
al gustoAceite

Guardada

Paso a paso

1

Triturar los tomates partidos en trozos a velocidad progresiva 7-10 durante 10 segundos.
2

Añadir el pan remojado, el ajo,la sal y volver a triturar 2 minutos a velocidad 4.
3

Deja el cubilete medio puesto, velocidad 6, y ve poniendo aceite en la tapa para que vaya cayendo en hilo al vaso, hasta que tenga la textura de tu agrado.