Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

Receta fácil y rápida (El peso no es exacto, no suelo medirlo cuando cocino, suele ser a ojo).Es una receta apta para los pequeños de la casa.

Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

#dominó

Si os dais 20 minutos para preparar este plato, va a ser una de vuestras recetas favoritas para tomar pasta.Garantizado.

No hay plato más sencillo que este pero eso no quiere decir que sea soso, todo lo contrario. #RRR

6a semana del #DelantalDorado23, como pasa el tiempo de rápido!! Tenía clarísimo que el ingrediente que iba a cocinar esta semana eran espaguetis negros, mi padre los solía hacer cuando mi hermana y yo éramos pequeñas y desde entonces no los había vuelto a comer.

Receta saludable y con un sabor delicioso, fácil y rápida de preparar.

Esta receta la probamos un día en casa con mi madre y nos encantó. Es muy simple y rápida de hacer

Una forma diferente y vistosa para que los niños coman verdura. #Calendario2026

Este plato es muy sencillo, apto incluso para los principiantes en la cocina y queda espectacular. Si necesitas un plato sencillo para una ocasión especial, esta es una buena opción con la que no te equivocaras.

Comenzamos el juego, e inauguro mi cartón del 🎟 Bingo de Cookpad 🎟, y mi primera línea, con esta sencilla receta de pasta con gulas, variante de la receta original spaghetti nero di seppia al frutti di mare, pero con ese mismo sabor especial e intenso a mar.Además, hoy me he dado cuenta, desde primerísima hora, que sol encendía los colores del valle de enfrente, destacándolos aún más del monte que le precede antes de llegar al mar. Y he pensado que Dios —o quien hiciera sus veces— se estaba revelando ahí como un impresionante pintor naif. En la línea del horizonte, una bandada de gaviotas se lo pasaban en grande fingiendo enfrentarse entre sí—en un revoltijo de virajes y cabriolas como una cuadrilla aérea acrobática—. Contemplé extasiada sus evoluciones mientras el café aún humeaba entre mis manos, y pensé en cómo terminaría el día.Y el día siguió, sin apenas poder mirar ese cielo o ese mar que tanto me gusta, pero horas más tardes, al regresar (por fin) a casa, me percaté que se estaba preparando una de esas puestas de sol tan bonitas que parecen de mentirijillas —o de postal—.El cielo sabe que los días vuelven a acortarse (y aunque aún yo no los perciba), él se rebela con unos colores preciosos.#Bingo

Me encanta la pasta y ésta receta es una de mis favoritas. Es muy fácil de hacer y si quieres que sea más baja en calorías puedes prescindir de las gulas y aumentar la cantidad de langostinos o sustituir por calamares. Es un plato de los que puedes tener listo muy rápido y te saca de cualquier apuro. Acepta otro tipo de verdura como brócoli, espinaca...

¡Tan fácil y tan rico!.Soy fan de la pasta aunque, por razones de salud, tengo que tomarla en pequeñas cantidades.Me gustan todas las variedades y me encanta que pueda cocinarse de mil formas diferentes.#revistacookpad#septiembresabroso

Una receta muy fácil y rápida, y además riquísima. No es nada pesada y disfrutarás mucho con el toque picantón.

Una receta muy fácil de preparar, con ingredientes, como la pasta y el marisco, con excelentes beneficios: gran aporte de hidratos bajos en colesterol y proteínas.

Un plato sencillo barato y muy fácil de hacer y más fácil de disfrutar. Probar que no os vais a arrepentir...