Poner el agua a hervir y cocer la pasta con un poco de sal.

Troceamos los espárragos y los salteamos con AOVE y una pizca de sal. Añadimos las almendras cuando estén casi hechos y lo doramos todo un poco.

Rallamos el queso y lo vamos añadiendo poco a poco en la sartén con los espárragos y las almendras para derretirlo y hacer una pasta. Si vemos que se queda muy pastoso, le podemos añadir un chorrito de nata de soja.

Mezclar la pasta y el queso con los espárragos y remover muy bien para que todo que impregnado de queso.

Dar un golpe de calor en el horno para dorar un poco el queso y servir muy caliente.