Ensalada de pepino y nueces
En esta ocasión le ha tocado al cercano y conocido cocinero (Arguiñano), sufrir mi adulteración de una de sus recetas, en este caso de trata de su “Ensalada de pepino y nueces”.
Receta de vinagre de fresas:
http://jorbasmar.mex.tl/blog_vinagre-de-fresas.html
Ensalada de pepino y nueces
En esta ocasión le ha tocado al cercano y conocido cocinero (Arguiñano), sufrir mi adulteración de una de sus recetas, en este caso de trata de su “Ensalada de pepino y nueces”.
Receta de vinagre de fresas:
http://jorbasmar.mex.tl/blog_vinagre-de-fresas.html
Paso a paso
- 1
Realmente esta ensalada, es una receta muy sencilla, pero os la publico por tratarse de una ensalada muy diferente, tanto por la presentación, como por su sabor.
- 2
Lavamos el pepino y lo cortamos con un aparatito de esos de cortar en zig-zag, ese que se utiliza para cortar patatas rejilla, podéis apreciar su corte en el huevo duro.
- 3
Colocamos en la base del plato las rodajas finitas de pepino cortadas en forma de rejilla (si lo cortáis a rodajas finas normales tampoco pasa nada) y salamos dichas rodajas.
- 4
Decoramos con el huevo duro, previamente pelado y cortado longitudinalmente con el aparatito anterior o simplemente nos conformamos con cortarlo con un cuchillo normal.
- 5
Troceamos las nueces y las colocamos sobre ambos ingredientes. Salamos de nuevo y rociamos con aceite de oliva en spray, a falta de spray vale con un chorrito de aceite, pero sin abusar.
- 6
Rociamos con el vinagre de fresas que podéis sustituirlo por algún vinagre de sabor suave. Cortamos en juliana unas hojas de menta fresca (se puede sustituir por perejil fresco) y espolvoreamos sobre la ensalada.
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