Bizcochuelo : batir a punto letra ; azúcar y huevos. Agregar luego la vainilla, agregar en forma envolvente la grima junto con el cacao tapizado.

Colocar en un molde enmatecado y enharinado de 26 cm y cocinar a horno 180ºC por 40".

Relleno: realizar una ganache hirviendo un poco de crema de leche y colgarla sobre el chocolate picado. Dejar reposar unos minutos y luego batir hasta homogeneizar. El otro poco batirla para decorar como en la foto. Perfumar con ron.

Armado: hacer un corte en el bizcochuelo humedecer con el almíbar y rellenar con la crema ganache. Cubrir los costados y la superficie con la crema y algunas cerezas en 1/4. Decorar con la crema, las cerezas, rulos de chocolate.