Pelar el diente de ajo y trozarlo. Colocar en el mortero y machacarlo hasta obtener una pasta. A continuación añadir el tahini y el jumo de limón, mezcla bien hasta que los ingredientes estén integrados.

Seguidamente añadir agua poco a poco buscando obtener la densidad deseada de la salsa. El agua tibia se integrará mejor. Probar la salsa y salar a gusto. Otra opción más rápida es poner todos los ingredientes en el bol de la batidora y triturar.

La salsa taratur está lista para servir. Además de las elaboraciones antes mencionadas, puede acompañar muy bien a un pescado blanco cocinado al vapor y distintas verduras fritas o asadas.