Os comparto una receta de patatas fritas con salsa boloñesa; es perfecta como guarnición del 2° plato.En cuanto a la historia de la salsa boloñesa, los primeros datos de su preparación nos llegan de la época de la Antiguo imperio romano de la zona de Emilia Romagna, durante la conquista de Galia, pero se preparaba como 2o plato o como relleno del pan y rápidamente se expandió por todo el imperio romano. El movimiento de Boloña en Europa, a posteriori, durante la Edad Media, la convirtió en una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usaba como salsa en los platos de pasta.Con el paso de los años, se ha ido perfeccionando la receta con la base de tomate y la carne picada puesto que la carne triturada al principio, eran dados de carne de bobino, el aceite era sustituido por manteca de cerdo y el tomate era reemplado por leche y vino blanco.A partir del siglo XVI, con la introducción del tomate, la receta fue evolucionando hasta llegar a la versión oficial de finales del siglo XX. En 1982 la receta original fue incluída en la Cámara de Comercio de Bolonia por parte de la Academia italiana de la Cocina y es en la actualidad una receta protegida.Os la comparto, espero que os guste.

#LaCocinaNosUneEsta sabrosa receta la puedes combinar con vegetales, todo tipo de carnes, también puedes mezclarla con pasta, arroz, puré de papas.Es muy fácil de preparar y es deliciosa.

En la Francia prerrevolucionaria, Antoine Parmentier, un agrónomo, naturalista y químico que acababa de ser liberado de la prisión prusiana donde había sido encarcelado tras ser considerado un enemigo de la Prusia de Federico el Grande durante la sangrienta Guerra de los Siete Años,forma parte de la historia de la receta.Una vez liberado del cautiverio, se dedicó a promover el consumo de patatas entre la gente. La idea llamó la atención del rey Luis XVI, quien puso todos los mecanismos estatales a su disposición para lograr su objetivo.Bajo el lema de un pueblo hambriento es siempre un peligro para su monarca, como lo demostrarían los acontecimientos de 1789, el éxito definitivo en Europa,se llevó a cabo tras un truco estratégico que a Parmentier se le ocurrió, y fue colocar a los vigilantes en los campos de la patata. La presencia de soldados, a quienes se les había instruido que no hicieran nada en caso de que alguien entrara a robar patatas, aumentó el interés en el producto.Aunque el principal patrocinador de Parmentier terminó en la guillotina, las patatas continuaron comiéndose en la Francia revolucionaria y en la Francia napoleónica. Más por practicidad que por ambición culinaria, acabaron de inventar uno de los pilares de la cocina regional de la Rioja y poco a poco, la receta se aceptó con buen grado, pasando de la cocina casera a los restaurantes.Os comparto la receta de patatras a la riojana con un ingrediente añadido más a la receta tradicional,la calabaza

Hay distintas formas de preparar esta receta; se puede optar por prepararla en forma de cocido o potaje o bien se puede optar por prepararla en forma de guiso, yo os comparto una mezcla de las 2 versiones, respetando la raíz de la receta tradicional y sin añadirle la especia del azafrán. Os la dejo, espero que os guste.

Hola aquí os dejo una receta con un aliño muy Murciano el ajo cabañil está receta está muy rica con conejo pero en casa nos gusta más el pollo que también tiene una carne muy rica venga pues vamos a la receta veréis qué fácil que sencilla y que económica y sobre todo qué rica que está

Un segundo plato muy rico y con mucho sabor.

#Calendario2026

#delantaldorado #detemporadasaludable

Receta murcianica hecha en poquico tiempo

Una receta típica murciana que sirve como tapa o acompañamiento para otros platos

Forma diferente de acompañar tanto carne como pescado, utilizando patatas

El pimentón de la Vera es uno de los mejores productos que tenemos, con un sabor único que se nota en los platos en que se emplea.

Son un entrante o aperitivo muy fácil de preparar, con mucho sabor. No aptos para todos los paladares, pero exquisito para los más selectos.https://patricientacook.es/champignones-al-ajo-cabanil/

El ajo cabañil el algo que he conocido en Murcia, algo que está buenísimo ya sea con pollo, con conejo, solo las patatas...en fin, una gran receta a la que se me ocurrió ponerle un toque de roquefort.Te dejo la vídeo receta por aquí: https://youtu.be/rqaOgSC5xQg#DelantalDorado

#cocinafamiliar Receta de abuela.

Aquí os dejo mi primera receta con ajo negro de Las Pedroñeras, a algunas personas les parecéra raro, yo no sabia cual iba a ser su sabor, pero ha sido una grata experiencia, un sabor entre un poco dulce, y a ajo suave, sus aromas se complementan muy bien con muchas clases de platos.Espero que os animéis a probarlo, Gracias. Aparte tiene innumerables facultades para muchas clases de enfermedades, como , el azúcar, colesterol, etc....os dejo en la galeria de fotos todos sus usos.

Costillas de cerdo fritas y luego guisadas con patatas, pimentón, cebolla, tomate y laurel, sencillo

Costillejas adobadas a la sal, hacia tiempo que quería hacerlas a ver como quedaban, las he regado con un vino con sabor a romero y tomillo, y han quedado deliciosas, las he acompañado de unas patatas con ajo al pimentón, un plato completo, y mas si lo acompañamos del maravilloso huevo frito.

Uno de los platos más emblematicos de la región de Murcia, con todos sus maravillosos sabores.

Costillejas de cerdo troceadas con un mix de setas chinas a las que le daremos un toque de especias. No podría faltar el jengibre molido, ese toque oriental tan fresco y sabroso.

Es un plato de cuchara rico, rico y muy reconfortante, ahora apetecen platos calentitos y este plato puede ser perfectamente plato único para la comida del medio día, acompañado de una ensalada y de un yoghurt para el postre nos aportara mucha energía, para continuar con nuestras actividades hasta la hora de la merienda.😋😋

Pues estaba yo un día pensando quiero costillas con patatas y las hice.

Una fritada de patatas nuevas con ajos tiernos, quedan jugosas, doradas y su sabor es delicioso, quedan estupendas con cualquier ingrediente, pero sobre todo que vayan acompañadas con los fantásticos huevos, fritos, rotos, mollet, o escalfados.

Riquísimo, un plato completo y las patatas están impresionantes.

Una de las comidas preferidas de mi abuela. Económica y con un excelente resultado. #memorias

En esta ocasión unimos unas costillas de ternera, troceadas que teníamos pasando frío en el congelador, con unas verduras y poco más obteniendo este espectacular plato realizado sin prisas.

Un poquito grasiento pero un día es un día

Otra receta con ingredientes básicos. Me gusta innovar en mi perfil recetas que no se necesiten productos con un coste elevado, cuando con productos básicos podemos cocinar maravillas.Esta vez no tengo fotos del proceso, pero tengo fotos del resultado que es mucho mejor!