Pizza casera /pizzetas
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Para cualquier emergencia (o visita sorpresa ) no viene mal tenerlas en el freezer!!
Pizza casera /pizzetas
Para cualquier emergencia (o visita sorpresa ) no viene mal tenerlas en el freezer!!
Paso a paso
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Empezamos por activar nuestra levadura con una cucharita de azúcar y 40 ml de agua tiviesita, revolvemos un poco tapamos y dejamos descansar hasta que duplique su tamaño
- 2
Mientras nuestra levadura se activa, agarramos un bol colocamos 1kilo de harina 0000, en forma de corona, dentro echamos el aceite 30ml y la sal al borde de la harina
- 3
Cuando ya nuestra levadura está lista (tardará unos 10 min apróx) la agregamos al preparo de habíamos echo y mezclamos bien
- 4
Amasamos agregando el agua templada de a poco (unos 10 min)
- 5
Hasta conseguir una masa blandita que no se pegue a la mano pero que no esté dura
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Ahora la espolvoreamos de harina 0000 la metemos en el bol y la tapamos con un trapo de cocina, la dejamos descansar en un lugar cálido sin corrientes de aire, hasta que duplique su tamaño (50 min a una hora)
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Ya que doblo su tamaño le metemos un poco los dedos y si la masa no vuelve a su lugar es que ya esta lista !
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La desgasificamos (amasamos un poquito) y formamos un chorisito para después poder cortar pedacitos iguales
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Pesan aproximadamente 50 gs cada uno
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Aceitamos las asaderas y estiramos nuestras pizzetitas o el tamaño que desean la pizza
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Luego una vez echas las tapamos con el trapo y las dejamos descansar por 30 min apróx, ya una vez que doblen el tamaño le damos unos pinchazos con el tenedor para que no creen burbujas y la masa nos quede esponjosa y lisa
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Antes de meterlas al horno las pintamos con una salsita y ahora si Van al horno a 250grados de arriba y después de abajo (cada asadera)
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Ahora listas !! Para cualquier apuro nada mejor que unas ricas pizzas, yo con la misma masa hice pizzetas y pizzas Espero les haya gustado mi receta y hasta lueguito amigos!! Si te gustó dejale un ♥️ compartí y si la hiciste deja tu foto !! Gracias !!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Todo Caserito 🤩 le encantará ver cómo quedó.
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Hola amig@s aqui les comparto lo que voy haciendo, recetas que ya se y recetas que voy a probar que tal salen 🤗 me encanta cocinar creo en que no hay nada más rico q algo hecho por nuestras manos 🙌allá vamossss...🤠!!
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Reseña histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.En la anterior receta de baguette francesa (profundizamos sobre la historia del mismo). En esta oportunidad queremos hacer énfasis en el aspecto técnico que implica el hacer una baguette con masa madre. Antes debemos conocer que la **"Masa Madre"** es un cultivo de fermentos compuestos principalmente por harina, agua y levaduras, que se adiciona a la masa para mejorar sus características y las del producto final. Los términos: prefermento, pie, esponja, etc. son sinónimos del término general masa madre.La razón por la que deseamos hacer estas explicaciones previas, es porque el uso de masa madre contribuye de forma determinante para incrementar la fuerza de la masa, mejora la suavidad y extensibilidad, aporta tremendamente el sabor del pan y incrementa la vida útil del pan sin el uso de preservativos.Adicionalmente se debe saber que el uso de la masa madre requiere: mayor planificación y control de temperatura y tiempo, usar método de panificación de esponja y menor uso de levadura. La baguette hecha con esponja o masa madre, en un pan mucho mejor que la hecha sin ella. -
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