Trituramos los copos de maíz, yo lo hago con la picadora, pero si no tenéis, yo antes los machacaba en una bolsita y los iba machacando o bien con una batidora de mano. Cuando estén bien triturados, los reservamos.

En un platito ponemos la harina y le añadimos la pimienta negra, el pimentón picante, el pimentón dulce y la sal, mezclamos todo bien y reservamos.

Fileteamos nuestra pechuga, y cogemos un platito hondo y batimos el huevo con un poco de sal.

Cuando ya tenemos todo listo, comenzamos a enharinar nuestros filetes de pechuga, los pasamos por la harina especiada luego por el huevo y por último por nuestros cereales picados.

Ponemos abundante aceite en una sartén, a fuego medio alto (yo lo pongo al 7) dejamos entre uno y dos minutos por cada lado mas o menos, y cuando estén doraditos los retiramos en un platito con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Y listo ya tenemos nuestras pechugas de pollo crujientes.