Trocear la berenjena con piel, echar en una olla con agua y cocerla hasta que esté tierna.

Batir la berenjena con las aceitunas sin el caldo, los piñones, media cucharadita de pimentón, una cucharadita de orégano, y un ajo machacado

Ir añadiendo a la mezcla aceite hasta que quede consistencia de pasta para untar

Dejar enfriar y servir con palitos de pan