Limpiar y poner en un sartén hondo los huesos carnudos e ir picando los tomates, cebolla, cebollino, pimentón, ajo y el chorrito de aceite poner a fuego medio alto y empezar a cocinar.

Cuando este empiece a soltar agua por el tomate agregar los condimentos orégano, sal, albahaca, tomillo, pimienta, comino, color todo la cantidad de 1/2 cucharada pequeña y revolver cuando todo este unificado agregar dos tazas de agua revolver luego agregar 1 cucharada de salsa inglesa y otra de salsa de curry revolver, tapar, dejar cocinar revolviendo de vez en vez.

Cuando se vea que ha bajado un poco el agua y esta un poquitín espeso apagar y servir con arroz blanco y plátano maduro frito, o ensalada, lo que prefieras.