Se bate el queso crema con el azúcar glass y la ralladura de limón. Agrega la crema y bate hasta que se formen picos. Agrega el extracto de vainilla, Coloca la mezcla en una manga con punta de estrella.

Forma los sandwiches colocando la crema entre dos galletas y mantén en refrigeración hasta servir.

Decóralas con la pimienta rosa y la sal.