Ponemos la miga de pan y las almendras en un bol con agua (del litro que se indica en los ingredientes)suficiente para que empape bien la miga pero que no sea demasiada. Lo mantendremos en remojo una media hora.

En la turmix o vaso de batidora ponemos la miga de pan (bien escurridas del agua), las almendras y el diente de ajo pelado y cortado. Batimos todo bien hasta que nos quede una masita fina.

Añadimos el aceite, el vinagre y una puntita de sal. Incorporamos el resto de agua fría, volvemos a batir, probamos de sabor y rectificamos, por si nos hiciera falta aceite, vinagre o sal.

Se suele acompañar de uvas o manzanas verde para mi gusto prefiero las manzanas