Berenjenas en escabeche

Name: Berenjenas en escabeche
Total time: 2400 s
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Ingredientes berenjenas; 3 berenjenas; 1 1/2 taza Agua; 1 taza Vinagre de blanco; 1 cuchara té de orégano; 4 dientes ajos triturados; 2 hojas laurel; c/n Aceite de oliva; c/n Sal y pimienta

Chef Zuli @cook_17263395

Buenos Aires

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Berenjenas en escabeche

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Ingredientes

40 minutos

8 raciones

Ingredientes berenjenas
3berenjenas
1 1/2 tazaAgua
1 tazaVinagre de blanco
1 cucharaté de orégano
4 dientesajos triturados
2 hojaslaurel
c/nAceite de oliva
c/nSal y pimienta

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Paso a paso

40 minutos

1

Lavar las berenjenas, sécalas y cortarlas en cuadros medianos. Salarlas y colócalas sobre en un colador por unos 30 minutos para que desprendan el líquido amargo. Pasado ese tiempo lavarlas con agua fría y reservar.
En una olla con el agua y vinagre, incorporamos las berenjenas y las llevamos a fuego medio hasta que hierva, por 6 minutos, Pasado ese tiempo sacarlas del líquido, escurrirlas y déjalas enfriar.
2

Una vez frías las berenjenas colócalas en un frasco de vidrio (previamente esterilizado) y agregarle el orégano, Laurel, Ajo, y un ajo extra previamente apastado con el cuchillo. Agregarles a nuestras berenjenas aceite de oliva y salpimentar. Dejar reposar el escabeche por mínimo 10 horas.
Servir con pan de pita

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martes, 11 de junio de 2019 a las 06:38 AM

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Hola y gracias por seguirme! Soy Colombiana radicada en Buenos Aires. Y me dedico a la gastronomía. En mi blog vas a descubrir sabores del mundo, con toque Colombiano. Mucho de lo que publico en cookpad, son platos que preparo en casa. Por lo que es mas fácil, explicarles las recetas paso a paso. Sígueme en facebook: https://www.facebook.com/groups/chefzuli/instagram: https://www.instagram.com/chef_zuli/?hl=es-la

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Berenjena

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