Chutney de ciruela
Es una receta de mi abuela. Ella también echaba pasas ciruelas, pero a mí no me hacen mucha gracia así que no las pongo. Hay que disponer de tiempo en la cocina pues el tiempo de cocción es un poco largo, pero se puede aprovechar para ir haciendo otros platos mientras.
Chutney de ciruela
Es una receta de mi abuela. Ella también echaba pasas ciruelas, pero a mí no me hacen mucha gracia así que no las pongo. Hay que disponer de tiempo en la cocina pues el tiempo de cocción es un poco largo, pero se puede aprovechar para ir haciendo otros platos mientras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se hace una bolsita de especias con la mostaza, pimienta negra y jengibre con una tela muy fina. Se pincha el jengibre varias veces con un tenedor para librar el sabor.
- 2
Pon todos los ingredientes en un cazo grande, la bolsita también, y poner a fuego moderado. No hay que tener prisa porque es el momento de mezclarse los sabores.
- 3
Dejar la mezcla a fuego lento durante dos horas y media. Remover cada 10 minutos para que no se pegue. Si se empieza a pegar, añadir un poquito de agua. Se convertirá en una mermelada espesa y oscura.
- 4
Cuando se ha enfriado un poco (pero sigue estando caliente), se pone la mezcla en los tarros previamente esteralizados. Hay que apretar la mezla hacia abajo para que no se formen burbujas de aire.
- 5
Dejar durante un par de meses. En Inglaterra normalmente se hace este chutney de ciruelas en esta epoca y se abren los tarros en Navidad, para tomar con el pavo frio el día después de Navidad. De hecho algunas personas le echan un chorrito de oporto para darle un sabor un poco mas festivo.
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Comentarios (2)
Ademas de las recomendaciones, le sumo un pasteurizado de 30 minutos y asi prolongo por 2 años el almacenamiento del producto. 💪😊