Precalentar la waflera. Poner a reposar la leche con la cucharada de vinagre por 5 minutos. En un bols mezclar la harina, fécula, sal, canela, polvo de hornear y bicarbonato. Después que haya reposado la leche y el vinagre unir con el aceite y la yema, batir bien. Apartar.

Añadir el batido de leche y aceite a los secos(harina, fécula, polvo para hornear, bicarbonato, sal) batir bien, una vez integrado agregar las claras mezclando suavemente sin batir, llevar a la waflera y cocinar hasta que se vean dorados. No saben lo exquisitos que quedan, es la mejor receta de waffles que conozco.