Para empezar ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, mientras se hidratan calentamos las leche sin que llegue a hervir y añadimos la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva por completo.

Después troceamos las fresas y las metemos un par de minutos en el microondas hasta que se ablanden y suelten algo de jugo. Añadimos las fresas a la leche con la gelatina y trituramos con la batidora hasta que esté todo bien integrado.

Por último agregamos el queso y el edulcorante a gusto, lo mejor es ir poco a poco y probando el dulzor hasta que esté a tu gusto. Trituramos de nuevo hasta que quede una mezcla muy lisa.

Pasamos la mezcla a un molde tapado, si el molde no tiene tapa usa papel aluminio y dejamos en el frigorífico hasta que cuaje, de 4 a 6 horas, se sirve bien frío.