Rogelitos
Rogelitos o Rogel pequeño son alfajores bien típicos Argentinos de cuatro capas con dulce de leche y baño de merengue. Ideales como postre en alguna fecha patria o acompañando una buena tacita de té en una mesa dulce.
La proporción que doy es para 7 u 8 alfajorcitos asi que si son más hace el doble de receta.
Rogelitos
Rogelitos o Rogel pequeño son alfajores bien típicos Argentinos de cuatro capas con dulce de leche y baño de merengue. Ideales como postre en alguna fecha patria o acompañando una buena tacita de té en una mesa dulce.
La proporción que doy es para 7 u 8 alfajorcitos asi que si son más hace el doble de receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowls colocar las yemas junto a la manteca blanda y la harina, agregamos las cdas. de agua mientras tomamos la masa con la ayuda de la mano.
- 2
Formamos un bollo, pasamos a la mesada enharinada, estiramos bien finita con el palo de amasar y con un cortante de 6 cm. de diamentro cortamos las tapitas.
- 3
Pinchamos bien con un tenedor todas las tapitas y las acomodamos algo separadas entre si sobre una placa para horno. Cocinamos en horno fuerte hasta que doren y estén bien sequitas (ojo es muy rápida la cocción).
- 4
Retiramos del horno y dejamos enfriar. Armamos los alfajorcitos alternando las tapitas con el dulce de leche. * **Preparamos el merengue**: batiendo con batidora eléctrica las claras a punto nieve sobre baño maría mientras vamos colocando las cdas. de azúcar, una vez que toma temperatura retiramos del baño maría y seguimos batiendo hasta que enfría.
- 5
Acomodamos los alfajorcitos sobre una rejilla, bañamos uno a uno con el merengue y decoramos con las grajeas de colores. Dejamos secar a temperatura ambiente.
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