Limpie los champiñones con un repasador humedo y retire los tallos. Corte en rodajas mas bien gruesas.

Caliente el aceite en una sartén profundo y agregue las chalotas por unos 5 mins. a fuego bajo hasta que queden translucidas. Agregue la mantequilla, los champiñones, sal y pimienta y cocine a fuego medio por unos 8 mins., hasta que se pongan tiernas y comiencen a soltar sus jugos, revolviendo a menudo.

Incorpore el ajo y cocien por 2 mins. mas. Agregue el perejil picado y rectifique la sal. Listo para servir!