Tarta invertida de la Tía Rosita
Nela Severino @nelaseve
Es necesario inventar una app para compartir olores... Cuando sientas el aroma que sale del horno al cocinar esta tarta te vas a enamorar de ella...
Tarta invertida de la Tía Rosita
Es necesario inventar una app para compartir olores... Cuando sientas el aroma que sale del horno al cocinar esta tarta te vas a enamorar de ella...
Paso a paso
- 1
Antes de empezar prender el horno. Enmantecar con abundante manteca una fuente de vidrio grande. Es muy importante que sea de vidrio para poder ver cuando está el caramelo. Dejar una gruesa capa de azúcar en el fondo para que se haga más caramelo.
- 2
Preparar el arenado: en un bol mezcla la harina, azúcar y manteca a punto pomada (sacar un rato antes de la heladera, no derretir en fuego ni microondas). Mezclar con las manos integrando bien los ingredientes hasta sentir que no hay pedacitos de manteca.
- 3
Pelar y cortar en rodajas las manzanas (mejor si son verdes porque corta el dulzor excesivo). Colocar una capa de rodajas de 🍏sobre la capa de azúcar de la fuente y a continuación cubrir con una capa fina de arenado, que se vea el relieve de las manzanas. Luego agregar otra capa de manzanas y luego otra de arenado... Depende del tamaño de la fuente, para cuantas capas alcance la mezcla... Humedecer la capa de arriba de arenado con chorritos de leche porque no se moja con las manzanas.
- 4
Meter al horno y a partir de la media hora controlar el color del caramelo del piso. Apenas tome buen color sacarla porque si se quema se pone amargo. Apenas sacamos del horno, pasar un cuchillo por las orillas para despegar y desmoldar inmediatamente porque apenas se enfría el caramelo se pega. Si se quedan pegadas algunas rodajas despegar rápidamente con un tenedor (ojo con las quemaduras) y ubicarlas con cuidado.
- 5
#mi truco: Servir tibia... Queda deliciosa acompañada de una bocha de helado de vainilla. A disfrutar!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nela Severino le encantará ver cómo quedó.
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