Poner en un bol grande el agua, el aceite, la sal y la levadura; y mezclar bien. Añadir la harina y amasar (un buen rato) hasta que la masa no se pegue y esté elástica.

Dar a la masa forma de un bollo redondo y tapar con un trapo de cocina y dejarlo reposar para que suba (aprox. 1hora)

Dividimos la masa en dos partes. Con un rodillo extendemos una de las partes dandole la forma que queramos (cuadrada, rectangular, redonda...). Se coloca en un molde enmantequillado y enharinado (o en una superficie con silpac) , se pincha un poco con un tenedor.

Pelar y limpiar la piña, cortarla en tiras o cuadros y cocinarla con azúcar, a fuego lento, hasta que seque. Se le esparce la salsa de tomate a la masa que hemos extendido, el atún, el beicon, la piña y el queso.

Se estira la otra mitad de la masa y se le coloca encima, sellamos los bordes con los dedos, se pincha con un tenedor y se barniza con el huevo batido. Se tapa con un trapo y se deja más o menos otro cuarto de hora para que suba un poco más.

Precalentar el horno a 220ºC. Introducir la masa en el horno y dejarlo cocer durante 35min. hasta que se dore en la parte de arriba. Depende el tamaño del modelo.