Pollo Sudado Venezolano

Pollo Sudado. Es una variante a nuestro pollo guisado tradicional pero es muy rápido y delicioso de hacer. Preferiblemente muslos, separados y sin piel ni grasa, ya que el hueso da mucho gusto a la salsa. Verduritas. Las que tengas, yo uso mi trinidad favorita: tomate pimentón y cebolla. Todo cortado grueso. Al pollo le coloco sal y onoto en polvo. En una olla la pongo a calentar SIN ACEITE, y coloco el pollo solo para que el onoto haga lo suyo y coloree las presas. Le agrego todas las verduras, revuelvo, le agrego muy poca agua, y los que yo llamo polvitos magicos: orégano, comino, ajo, laurel en hojas, algunas aceitunas y alcaparras y lo dejo hervir. Una vez que hierve bajo la candela al mínimo y lo dejo bien tapado por unos 45 minutos. La salsa que resulta de esta cocción es súper deliciosa... Lo mejor es que puedes olvidarte de él por ese tiempo. Se sirve con arroz blanco y ensalada al gusto. .
Pollo Sudado Venezolano
Pollo Sudado. Es una variante a nuestro pollo guisado tradicional pero es muy rápido y delicioso de hacer. Preferiblemente muslos, separados y sin piel ni grasa, ya que el hueso da mucho gusto a la salsa. Verduritas. Las que tengas, yo uso mi trinidad favorita: tomate pimentón y cebolla. Todo cortado grueso. Al pollo le coloco sal y onoto en polvo. En una olla la pongo a calentar SIN ACEITE, y coloco el pollo solo para que el onoto haga lo suyo y coloree las presas. Le agrego todas las verduras, revuelvo, le agrego muy poca agua, y los que yo llamo polvitos magicos: orégano, comino, ajo, laurel en hojas, algunas aceitunas y alcaparras y lo dejo hervir. Una vez que hierve bajo la candela al mínimo y lo dejo bien tapado por unos 45 minutos. La salsa que resulta de esta cocción es súper deliciosa... Lo mejor es que puedes olvidarte de él por ese tiempo. Se sirve con arroz blanco y ensalada al gusto. .
Paso a paso
- 1
Poner a calentar una sartén amplia pero profunda, o una paila de hierro.
- 2
Separar los muslos en presas, quitarle la piel y los excesos de grasa y echarle el onoto (achiote) en polvo y cubrirlo bien.
- 3
Una vez que la paila esté caliente, ir colocando una a unas las piezas del pollo y dejarlo sin mover unos 3 minutos por lado para que el onoto pinte bien la carne del pollo. Esto no solamente le da color sino sabor también. Una vez todos están sellados reservar aparte
- 4
En la misma paila colocar todas las verduras cortadas grandes. No have falta cortar pequeños porque igual se desbarata en la cocción.
- 5
Una vez que comienza a ablandar echar el 1/4 de taza de agua y con la espátula o cuchara de madera raspar el fondo de la misma para soltar esos sabores que quedaron allí pegaditos sobre todo del sellado del pollo, y volcar las presas resecadas Mezclar bien.
- 6
Luego agregamos las especias, las aceitunas y alcaparras, revolvemos bien y cuando comienza a hervir se tapa bien, se baja el fuego al mínimo y se deja sin tocar por unos 30 min.
- 7
Al término de los 30 minutos revisamos que aún tenga líquido y que el pollo haya comenzado a desprenderse del hueso. Si hace falta, agregar 1/4 de taza de agua adicional (esto depende del caldero o del fuego, yo casi nunca tengo que agregar nada de agua). Se vuelve a tapar y se deja otro 10-15 min.
- 8
Al finalizar este tiempos se apaga, se deja reposar unos minutos. Se sirve acompañado preferiblemente con arroz blanco. Unos plátanos o ensalada.
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Receta deliciosa y muy versatil...Gracias por su apoyo en cookpad 🌹🌹Así mismo los invito a que me apoyen en el canal compartiendo sazón con Claudia y se integren al grupo para compartir recetas deliciosas Gracias😘😘😘 Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
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Mi esposa es una de las personas a las que le encanta la comida china y siempre quería andar en los buffetes y restaurantes chinos y como a mí me gusta mucho cocinar decidí aprender el estilo de los chinos, así con lo que cuesta un platillo yo puedo hacer la comida para cuatro personas, a mi esposa le gusto mucho! Martin -
Pollo al estilo Domirriqueño🇩🇴🇵🇷
Soy Puerto Rico y mi amiga es dominicana, lo hizo, me gustó mucho y ahora yo lo hago con un toque de PUERTO RICO Jacqueline Rodriz Robles -
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