تقشر البطاطس وتقطع دوائع ولاتخينة ولارفيعة ونضع السجق أوالسدق حسب مبتقولو عليه في مصفاه وبعد ذلك نضع حله على النار وفيها زيت اوسمن ونحط البصلية عليه حتى يذبل ونضع السجق سليم من غير منقطه ونشوحه حتى يتغير لونه وبعدين نضع الصلصة الااحنا سبكناها ونضع ٢كوب مرقة لحمة اوفراخ اوماء ونضع الملح والفلفل والكمون والشطة حتى تغلى ونضع البطاطس وتترك حتى تنضج ونضعها تحت الشوايه تتحمر