نقي الكابوية (اليقطين) ونضعها طيب في ماء نفور عليها الكسكس بعد غسله جيداً أتركه بنشف نفتحو جداً باليد وندهنو بالزيت ونحطو يفور وبعد مايفور نبخو بالماء حتى يشرب ونعود نفورو

نرحي الطماطم والثوم ونضع في القدر مع اللحم والطماطم مصبرة والملح والتوابل نغلي جيداً ثم نمرق بالماء الساخن ونترك حتى يطيب (يستوي)كنب مرقة اللحم على لكابوية وتركها تكمل الطياب