اولا نحضر العجينة نضع الماء والخميرة والسكر ونخلطها حتى تدوب الخميرة في الماء ثم نضع الزيت والبيض ونضيف الطحين بتدريج ونضيف الملح مع الطحين ونعجن حتى نحصل على عجينة لا تلزق بليد ونتركها تتخمر ٤٥ دقيقة وفي هذه الوقت نقطع السجق ونبشر الجبنة ونقطع الزيتون الاسود و الاخضر نقطع البندورة والفلفلة بعد الانتهاء من تخمير العجينة نقطعها نصفين ونرق العجين بسماكة ١ سنتي بحيث لا تكون كتير سميكة ولا رفيقة ونجهز الصوص ندهن عجينة البيتزا ونوزع البندورة والفلفلة ثم الزيتون والجبنة والسجق وندخلها الفرن حتى