كفتة مشوية بنكهة الفحم
الخطوات
- 1
نبشر بصلة متوسطة على اللحم المفروم
- 2
في وعاء نضيف كلًا من البقسماط والباكينج باودر والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدًا ثم نضيف الخليط إلى اللحم المفروم (البقسماط يجعل اللحم متماسك وسهل عند التشكيل، والباكينج باودر يجعل الكفتة هشة من الداخل وليست صلبة)
- 3
نخلط جميع المكونات معًا جيدًا ثم نتركهم من نصف ساعة إلى ساعة في الثلاجة
- 4
نخرج اللحم من الثلاجة ونقوم بتصبيع الكفتة حسب المقاس المرغوب فيه
- 5
ندهن صينية بملعقة الزيت ونرص بها أصابع الكفتة وندخلها تحت الشواية في فرن البوتاجاز ونتركها من 7 إلى عشر دقائق مع المتابعة المستمرة لكي لا تحترق (كل بوتاجاز يختلف عن الآخر)
- 6
عندما يحمر الوجه الأول للكفتة نقلبها ع الوجه الآخر ونتركها حوالي 5 دقائق مع المتابعة المستمرة
- 7
عندما يحمر الوجه الآخر نخرجها من الفرن ونضعها في حلة مع ترك فراغ في منتصف الحلة
- 8
نضع قطعة الفحم في النار حتى تشتعل ثم نضعها بالمساكة في الجزء الفارغ في منتصف حلة الحفتة
- 9
نسكب ملعقة السمنة أو الزيت فوق الجزء المشتعل من قطعة الفحم ثم نغطي الحلة سريعًا (سيخرج دخان من قطعة الفحم ونحتاج أن نحبسه داخل الحلة مع الكفتة لأن هذا الدخان هو الذي يعطيها نكهة الفحم)
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات