في طاسه على النار نضع ملعقه ماء والباذنجان ونترك يستوي على البخار

في طبق يوضع المسترده والثوم وزيت الزيتون مع الملح والفلفل ويخفق جيداً

يوضع الخس والجرجير والباذنجان والصوص على الوجه ويقدم