نقشر البطاطس ونكور البطاطس واغسلها واتركيها تصف من الماء ثم احمرها في الزيت واتركيها

ننزل بالصل في زيت على النار واول ما يتبل انزل بلحمه المفرومه عليه واقلبهم جيداً ثم انزل بالفلفل المقطع والجزرالمقطع وانزل بشويه بقدونس واقلبهم ثم في لآخر انزل بالملح والفلفل الاسمر وشويه واقفل عليه

الصوص البشاميل ٢معلق دقيق تتحمر في سمنه واول ما لون يكون دهنى انزل بشويه لبن مع ماء واقلبهم وانزل بالملح والفلفل واول ما يتقل ويكون تمام اقفل عليه

الصوص الاحمر... ابشر بصله وانزل في الزيت واول ما تتبل انزل ٢كوب طماطم عليهم واقلبهم وبعد قليل انزل بالملح والفلفل الاسمر واتركيها تتسبك

واضع بطن البطاطس في الصينيه واحشى البطاطس باللحمه وأرصها في صينيه وفي لآخر أرش عليه الصلصة وباقي البقدونس وادخلها الفرن ولما افتح الشويه أرش جبنة عليه وبالف هناء