الخلطه: يوضع في الخلاط جميع المقادير ويضرب جيداً حتى يختلط كل المكونات (طماطم اولا ثم البصله والفلفل الخضر ثم التوابل والملح والفلفل والخل والزيت والذبادى)

تفتح الدجاجه من الظهر وتتبل الفرخه ويضاف من الخليط تحت الجلد في الصدور والاوراك وتترك في التتبيله اقل شئ نصف ساعة

يجهز الفحم وتوضع الفرخه في الشبكه وتوضع على الفحم حتى وصولها للون الذهبي على نار عاليه وثم تهدئ النار لتكمل تسويتها

ويمكن بعد ان تاخذ صدمتها على نار عاليه تنقل الى طاسه في باقي التتبله وتلف بورق الفويل وتوضع على الشبكه ٢٠ دقيقه ثم نعيدها في الشبكه لتاخد طعم وريحه الشوى على الفحم