يغسل الفول جيداً، ثم ينقع في الماء لمدة ليلة كاملة.

يصفى الفول، ويوضع في الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل الاخضر ويفرم جيداً.

يتبل الخليط بالملح والكزبرة الجافه والكمون والبيكينج باودر، ويخلط حتي تمام التجانس.

في مقلاة على النار يوضع الزيت، ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتي يذبل.

يضاف إليه الطماطم، وتقلب حتى تتسبك جيدا.

تتبل بالملح والكمون والفلفل الاسود والشطة والبابريكا، ويقلب جيداً ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً ليبرد.

يؤخذ مقدار من عجينة الطعمية ويشكل على هيئة كره متوسطه ثم يتم عمل تجويف بداخلها.

تحشو الطعمية بمقدار من خليط الحشوة، ويغلق عليها جيداً وتبطط قليلا بالايدي لعمل اقراص منها.

يوضع السمسم علي وجه منها ثم تقلي في زيت غزير سخن.

تقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.

ترفع على ورق مطبخ لتخلص من الزيت الزائد.