بسم الله الرحمن الرحيم: تحضير سلق اللحمة تستخدم سلق اللحمة بعد ماتفك من الفليرز تحذير شديد مينفعش نطبخ اللحمة بتلجها لو كانت فى الفلليزر ولو كانت لسة مذبوحة طازة يعنى لازم نضعها فى رف الثلاجة ساعتين عشان تشمع وتعطينى طعم حلو

نضع معلقة السمنة والمستكة والحبهان واللحمة ونقوم بالتقليب الجيد وبعد ذلك نضع عيدان الكرفس والجزر والبصلة ونغطيها ونتركها تتشوح كويس قوى قوى عشان كل النكهات تطلع فى اللحمة ثم نضع العظم عشان نحصل على طبق شوربة طعم مميز

نقوم يغلى الماء الساخن ونضعة فوق اللحمة ونفطى حلة اللحمة بمصفاة مش بغطاء اولا عشان شوربة اللحمة متظفرش من كتمة الحلة وثانيا عشان تسهل علينا لحنا نشيل ريم اللحمة ببساطة من على الوجة

بعد الدخول فى سوى اللحمة نضع الملح و الفلفل الاسود والكمون وحبة البطاطس المقطعة نصفين او اربع مكعبات كبار ونتركها حتى النضج التام

نحضر حبة البصلة ونقطعها حلقات رفيعة جدا ونضع فوقا شوية ملح وغلفل ومعلقة زيت وندعك البصل كوبس مثل الصورة

نقوم بتحضير الطماطم نغسل الطماطم جيدا ونفرمها فى الخلاط ونقوم بتصفيتها بمصفاة او نقطع الطماطم و نضع فوقهانصف كوب ماء ونتركها تغلى غلوة واحدة نفرمها بالميكسر ونصفيها بالمصفاة

نتبل الطماطم بالملح والفلفل الاسود ونضغها فوق البطاطس مع كوب ماء ونغطى الصنية ونرفعها على نار عالية بعد كدة نهدى النار لحين النضج التام

ونقوم بتغطية وجه اللحمة للتحمير بوضع كل المكونات لتحمير وجه اللحمة وندهنها بفرشة وندخلها شواية الفرن عشان تتحمر وتاخد لون وطعم جميل مع وضع معلقة سمنة بلدى فوق وجه الصنية

نقوم بتحضير الارز الأبيض بالطريقة المعتادة بغسل الارز جيدا ووضع الزيت فى الحلة بعد تسخين الزيت نضع الارز ونقلب جيدا عشان الارز يفلفل معنا وضع الماء يكون ساخن لكل كوب رز مصرى كوب ماء بنفس حجم الكوب ونضع معلقة خل أبيض كبيرة بيحافظ بيعطى الارز لون ابيض حلو ونكهة حلوة عشان الارز المصرى ساعات النشويات بتكون رحتة شديدة وبتغير طعم الأرز نترك الارز حتى تتشرب الماء وبعد ذلك نهدى النار ونتركة حتى النضج