تغسل الفرخة جيدا وتنقع بعض الوقت بعد تقطيعها اربع قطع او حسب الرغبة وتبعا لحجم الفرخة تنقع في ماء بملح وعصير ليمون

يضاف البصل والطماطم والتوم والجزر مع الملح والفلفل الأسود والحبهان وورق اللوري ويدعك كل هذا معا باليد

يضاف نصف الخليط في الحلة ثم توضع عليها قطع الفراخ بعد تصفيتها من ماء النقع وشطفها ثم نضع فوقها باقي الخليط وتوضع على نار عالية نسبيا لمده دقيقة تقريبا ثم تقلب وتترك دقيقة أخرى بعدها نهدئ النار تماما وتترك تستوي على نار هادئة دون إضافة ماء لها.

بعد أن تستوي قطع الفراخ تنتشل من صوصها ثم يضاف لهذه العصارة او الصوص ماء مغلي لعمل شوربة وتمليحها اذا ارادة ملح ونتركها حتى تغلى ثم نطفئ عليها ونصفيها وتصبح لدينا شوربة غنية.

نحمر الفراخ في الفرن او ع البوتجاز في الطاسة حسب الرغبة... انا بفضل للتغيير عمل خلطة من التوم مع الفلفل الأخضر والكزبرة الناشفة و الملح ويدقوا معا او تبشر ثم تتبل بها قطع الدجاج وتحمر بها في الفرن تعطيها طعم جيد ومختلف ويمكنكِ وضع فحمة لها للحصول على طعم الشوي

ملحوظة؛ لا تكثري من الماء المضاف للشوربة حتى تكون غنية وطعمة. والف هنا