فى طاسه نضع الذبده والسكر حتى يتحول كراميل ثم نضع البصل المفروم

ثم نضع الرز ويكون غير مغسول ويقلب ثم نضع الملح والماء ويترك حتى يشرب كل الماء

بعد النصج يرفع من النار نضع كل البهارات

يتبل الحمام من الداخل والخارج بالملح والفلفل ويحشى ثم يسلق ٢٠ دقيقه

يصفى ويحمر