طريقة العجن ‏تذاب الخميره مع السكر في ماء دافئ لمدة عشر دقائق ثم توضع باقي المقادير عدا الملح والدقيق ويقلب جيدا ثلاث دقائق

ثم يضاف الدقيق والملح ويعجن جيدا جدا حتى تصبح العجينه طريه وناعمه ثم يغطى الإناء ويترك في مكان دافئ لمدة ساعه ثم تخرج ويؤخذ منها

طريقة الفرد والتشويه ‏كما بالصور سيتم الفرد في مكان مرشوش بالدقيق من تحت قطعة العجين ومن فوقها وتقلب العجينه على الوجه الاخر وهكذا حتى تمام الفرد بالسمك الموضح بالصوره ثم تسوى في الطاسه الساخنه وبها ملعقة زيت

ثم تقلب عالجهه الاخرى وهكذا ثم يوضع الحشو والجبن المبشور ويلف ويوضع على جريل ساخن جدا على الوجهين ثم يقدم

بتبل البانيه في مكونات التتبيلة واقلبهم كويس واسيبها حوالي ساعتين فيهم واخرجها وفي طاسه فيها معلقة زيت سوخنه وممكن معاها حتة ليه ضاني يا سلام واحط الفراخ بالتتبيله وعليها البصل المقطع واقلب وتتغير لونها وتخرج ميتها وتشربها عالواطي احط الطماطم والفلفل الاخضر والالوان

وعالعيش ادهن كاتشب وعليه جبنه رومي وشيدر مبشورين رشه وعليهم الفراخ والف كويس وفي طاسه سوخنه او جريل احطو بعد اللف باخد وش عالجانبين واخرجوا أقطعوا نصفين و احطوا في ورق او فويل ويقدم